Citrons ir viens no pirmajiem produktiem, par ko cilvēki meklē informāciju, kad sāk pievērst uzmanību ēdiena skābumam. Iespējams, jūs meklējat tikai vienu skaitli, tāpēc sākam ar to. Pēc tam paskaidrosim, ko tas nozīmē citrona sulai, ūdenim ar citronu un jutīgam urīnpūslim.
Īsumā: citrona un laima sulas pH ir aptuveni 2,0 līdz 2,6, tāpēc citrons ir viens no skābākajiem produktiem virtuvē. Ja citronu sauc par "sārmainu", tas šo faktu nemaina un arī nepasaka, kā uz citronu reaģēs tieši jūsu urīnpūslis. Citrusaugļi ir starp produktiem, kas, pēc daudzu cilvēku pieredzes, kairina urīnpūsli, tāpēc vislabāk ir noskaidrot, kas der tieši jums, un pielāgot to, kā lietojat citronu, nevis uzreiz pieņemt, ka tas jums noteikti nederēs.
Citrona pH skaitļos
pH skala ir no 0 līdz 14. Jo mazāks skaitlis, jo skābāks produkts; 7 ir neitrāls, bet lielāki skaitļi nozīmē sārmainu vidi. Pārtikas zinātnieki produktus ar pH zem 4,6 bieži sauc par "augsta skābuma" produktiem. Citrona sula ir krietni zem šīs robežas.
Citrona un laima sulas pH ir aptuveni 2,0 līdz 2,6. Tātad citrons ir viens no skābākajiem produktiem virtuvē, tajā pašā augsta skābuma grupā, kur kola un etiķis. Salīdzinājumam: negāzēta ūdens pH ir tuvu neitrālam, aptuveni 7.
Tās ir aptuvenas vērtības. Konkrēta citrona pH atšķiras atkarībā no šķirnes un gatavības, tāpēc svarīgāks par precīzu skaitli ir tas, kurā grupā citrons ietilpst. Lai kādu citronu jūs nopirktu, tas noteikti pieder pie augsta skābuma produktiem. Daudzus citus produktus vienuviet varat salīdzināt mūsu ēdienu pH tabulā jutīgam urīnpūslim.
Kāpēc citronu dažreiz sauc par "sārmainu"
Iespējams, kaut kur lasījāt, ka citrons ir "sārmu veidojošs" vai ka glāze ūdens ar citronu katru rītu "sārmina" organismu. Tas izklausās pēc pretrunas, tāpēc mēģināsim to mierīgi izskaidrot.
Šis priekšstats nāk no tā sauktās sārmainās diētas. Tajā produktus iedala nevis pēc tā, cik skābi tie ir ēšanas brīdī, bet pēc tā, kādas vielas tie it kā atstāj organismā pēc sagremošanas. Tāpēc citronu, kas glāzē ir nepārprotami skābs, dažreiz ieskaita sārmu veidojošo produktu sarakstā. Vispārpieņemtā medicīnas nostāja ir cita. Organisms uztur asins pH ļoti šaurās robežās neatkarīgi no tā, ko ēdat vai dzerat, tāpēc ūdens ar citronu organisma kopējo pH nemaina.
Ja urīnpūslis ir jutīgs, neviens no šiem apzīmējumiem īsti nav būtisks. Intersticiālā cistīta pacientu organizāciju uztura ieteikumi ir vērsti uz to, lai jūs atrastu, kas tieši jums kairina urīnpūsli, nevis uz visa organisma pH maiņu. Citrusaugļi šajos sarakstos ir tāpēc, ka daudzi cilvēki tos min, nevis kāda viena pH skaitļa dēļ. Mūsu rakstā par organisma sārmināšanu un urīnpūsli paskaidrots, kā tas atšķiras no viena konkrēta ēdiena vai dzēriena skābuma mazināšanas.
Ūdens ar citronu un jutīgs urīnpūslis
Citrusaugļi ir iekļauti to ēdienu un dzērienu sarakstos, kas, pēc daudzu cilvēku pieredzes, kairina jutīgu urīnpūsli. Parasti min apelsīnus, citronus, greipfrūtus un to sulas. Citronam izteikti skābo garšu piešķir citrusaugļu skābes, galvenokārt citronskābe un askorbīnskābe.
Tas nenozīmē, ka citrons noteikti kairinās arī jūs. Kas vienam kairina urīnpūsli, citam var būt pilnīgi piemērots. Pat vienam un tam pašam cilvēkam glāze ūdens ar citronu vienā dienā var derēt, bet citā ne. Tāpēc labāk jautāt nevis "Vai citronu drīkst?", bet "Kā man der citrons?"
Visbiežāk to noskaidro ar nelielu ēdienu dienasgrāmatu. Uz to balstās pieeja, kad produktu uz laiku izslēdz no uztura un tad pamazām atgriež:
- Nedēļu vai divas pierakstiet, ko ēdat un dzerat un kad urīnpūslis jūtas labāk vai sliktāk.
- Meklējiet likumsakarības, nevis spriediet pēc vienas dienas.
- Ja jums šķiet, ka vainīgs ir citrons, kādu laiku to nelietojiet, tad pamazām, nelielā daudzumā atgrieziet to uzturā un vērojiet, ko pamanāt.
Vairāk ideju dienasgrāmatai un tam, ar ko produktus aizstāt, atradīsiet mūsu ceļvedī par ēdieniem un dzērieniem, kas var kairināt urīnpūsli, un saudzīgākām alternatīvām.
Kā citronu var lietot saudzīgāk
Ja jums garšo citrons, no tā ne vienmēr ir jāatsakās pavisam. Tie, kuriem citrusaugļi ir par skābu, bieži vienkārši maina veidu, kā tos lieto. Lūk, ko cilvēki min visbiežāk.
- Atšķaidiet. Ja pielejat negāzētu ūdeni, katrā malkā ir mazāk augļu skābes. Daži sāk ar sulu un ūdeni uz pusēm un tad pielej vēl ūdeni, līdz skābums vairs nav tik ass. Citrons pats par sevi paliek skābs, jūs vienkārši katrā malkā uzņemat mazāk tā skābes.
- Lietojiet kopā ar ēdienu. Kopā ar ēdienu ūdens ar citronu parasti ir vieglāk panesams nekā tukšā dūšā.
- Ņemiet mazāk. Nedaudz izspiestas sulas, nevis vesels citrons, un maza glāze, nevis liela.
- Padomājiet par laiku. Daudzi citrusaugļus labprātāk lieto dienas pirmajā pusē, nevis vēlu vakarā.
Par atšķaidīšanu, lietošanu kopā ar ēdienu un piemērotāko laiku sīkāk lasiet mūsu rakstā par to, kā mazināt citrusaugļu sulas skābumu.
Vēl viena iespēja: skābuma buferis pirms ēšanas
Daži cilvēki pirms ēšanas lieto arī skābuma buferi. CalGly ir uztura bagātinātājs ar kalcija glicerofosfātu, to pašu aktīvo vielu, ko ASV daudzi lietoja Prelief sastāvā, un nelielu daudzumu attīrītas, antrakinonus nesaturošas, saldēti žāvētas Aloe Vera. To lieto īsi pirms skāba ēdiena vai dzēriena, un tas var palīdzēt mazināt ēdiena un dzēriena skābumu. Burciņā ir 120 vegānu kapsulu. Pilnu informāciju varat izlasīt CalGly produkta lapā. Tas ir uztura bagātinātājs, nevis zāles, un tas papildina iepriekš minētos ieradumus, nevis tos aizstāj. Ja esat stāvoklī, barojat bērnu ar krūti, lietojat ārsta izrakstītas zāles vai jums ir kāda slimība, pirms lietošanas konsultējieties ar ģimenes ārstu vai farmaceitu.
Kad vērsties pie ģimenes ārsta vai farmaceita
Pārmaiņas uzturā ir domātas tam, lai ikdienā justos ērtāk. Lūdzu, vērsieties pie ģimenes ārsta vai farmaceita, ja simptomi nepāriet vai pastiprinās, kā arī tad, ja jums ir paaugstināta temperatūra, asinis urīnā vai sāpes mugurā vai sānā. Ja esat stāvoklī vai jums ir nieru problēmas, konsultējieties ar viņiem, pirms maināt uzturu vai sākat lietot uztura bagātinātāju. Nekad nepārtrauciet lietot un nemainiet ārsta izrakstītās zāles tikai tāpēc, ka kaut ko izlasījāt šeit.
Vērts zināt
