Kafija ir viena no pirmajām lietām, ko cilvēki pārdomā, sākot pievērst uzmanību pārtikas skābuma ietekmei uz urīnpūsli. Tāpat tā ir viena no grūtāk atvadāmajām. Iedrošinoši ir tas, ka ir divas plašas pieejas: mainīt to, ko dzerat, vai mainīt kā to dzerat. Daudzi izvēlas abu kombināciju.
Divi veidi, kā domāt par kafiju
Pirmā pieeja ir aizvietošana — nomainīt ierasto tasi pret kafiju ar zemāku skābumu vai kafijas aizvietotāju. Otrā ir buferēšana — saglabāt mīļoto kafiju un pievienot pirmsēdiena soli, kas var palīdzēt samazināt pārtikas un dzērienu skābuma līmeni. Neviena no šīm nav "pareizā" atbilde. Labākā izvēle ir atkarīga no tā, cik ļoti esat pieķēries īstās kafijas garšai un kā jūsu ikdienas rutīna darbojas praksē.
Zemāka skābuma kafijas un maigāka pagatavošana
Ja vēlaties saglabāt kafiju, bet padarīt to maigāku, daži risinājumi parasti ievērojami ietekmē garšu:
- Tumšā grauzdēšana. Ilgāka grauzdēšana samazina dažas no skābēm, ko saglabā gaišās, spilgtās grauzdēšanas, tāpēc tase garšo apaļāk un mazāk asā.
- Aukstā pagatavošana. Kafijas maltās pupiņas mērcē aukstā ūdenī 12–24 stundas, iegūstot maigāku, mīkstāku koncentrātu, ko daudziem ir vieglāk dzert nekā karsto kafiju.
- Zemā skābuma pupiņas. Pupas, kas audzētas zemākās augstienēs, un šķirnes, kas īpaši tirgotas kā zemā skābuma, ir maigākas jau pirms pagatavošanas.
- Swiss Water bezkofeīna kafija. Bezkofeīna kafija nav automātiski ar zemāku skābumu, bet tā noņem kofeīnu — ko daudzi izvēlas ierobežot atsevišķi.
Pagatavošanas padomi: nedaudz rupjāka maluma, mazliet mazāk kafijas un neliels piena vai augu piena piejaukums maigi samazina asumu, nemainot jūsu kafijas pagatavošanas aprīkojumu.
Kafijas aizvietotāji, ko vērts izmēģināt
Ja vēlaties siltu rīta rituālu bez kafijas, vairāki tradicionāli dzērieni labi iederas urīnpūsli saudzējošā rutīnā:
- Grauzdētas cikorijas sakne — zemes smaržas un nedaudz rūgtena, visvairāk līdzīga kafijai un dabiski bez kofeīna.
- Pienenes sakne — grauzdēta un samalta, tā pagatavo tumšu, kafijai līdzīgu tasi.
- Grauzdēti miežu un graudu "kafijas" — stils, kas Eiropā tiek pārdots paaudzēm, maigā un iesala garšā.
Daudzas urīnpūsli saudzējošas pārtikas saraksti šos graudu un sakņu dzērienus uzskata par maigākiem ikdienas izvēlēm, kas ir noderīgs sākumpunkts, veidojot savu sarakstu.
Buferēšana ar mīļoto kafiju
Aizvietošana ne vienmēr der visiem. Ja īsta kafija ir daļa no jūsu dienas sākuma, buferēšana ļauj to saglabāt. Kalcija glicerofosfāts ir pirmsēdiena skābes buferis — tā pati aktīvā viela, ko daudzi izmanto Prelief ASV — lietojams tieši pirms ēdiena vai dzēriena, ko gatavojaties baudīt. Mūsu CalGly kapsulas apvieno to ar antrakinonu nesaturošu organisko alveju (SSAV) 120 vegānu kapsulās, un jūs varat izlasīt tieši kā tas buferē pārtikas skābi, ja vēlaties sīkāk.
Tātad, ko izvēlēties?
Nav jāizvēlas tikai viena pieeja. Daudzi cilvēki ikdienas rītiem izvēlas zemā skābuma tumšo grauzdējumu vai cikorijas maisījumu un buferē, kad vēlas savu iecienīto espresso vai kafiju kopā ar draugiem. Sāciet ar vienkāršu dienasgrāmatu uz nedēļu vai divām: pierakstiet, ko dzerat, kā tas ir pagatavots un cik ērti jūtaties pēc tam. Šis modelis, nevis kāda vienota noteikuma, palīdzēs saprast, kur kafija iederas jūsu rutīnā. Lai uzzinātu vairāk par pārtiku ar augstāku skābumu, skatiet mūsu ceļvedi par augstāka skābuma pārtiku.
Labi zināt
Biežāk uzdotie jautājumi
Vai bezkofeīna kafija ir ar zemāku skābumu?
Ne vienmēr. Bezkofeīna kafija noņem kofeīnu, nevis skābi. Tumšā grauzdēšana vai aukstā pagatavošana parasti samazina skābumu vairāk nekā bezkofeīna izvēle, lai gan daži cilvēki izvēlas ierobežot kofeīnu citu iemeslu dēļ.
Vai aukstā pagatavošana tiešām maina garšu?
Daudzi uzskata, ka aukstā pagatavošana ir ievērojami maigāka un mazāk asa nekā karstā kafija, jo lēna, auksta infūzija izvelk mazāk skābju, kas kafijai piešķir asumu. To ir viegli izmēģināt mājās pirms citu izmaiņu veikšanas.
Kāda ir atšķirība starp kafijas aizvietotāju un buferēšanu?
Aizvietotājs nomaina kafiju ar dzērienu, piemēram, cikoriju vai grauzdētiem miežiem. Buferēšana saglabā īsto kafiju un pievieno pirmsēdiena skābes buferi, kalcija glicerofosfātu, kas var palīdzēt samazināt pārtikas un dzērienu skābumu.
Vai var apvienot zemā skābuma kafiju ar buferēšanu?
Jā. Daudzi izvēlas maigāku ikdienas kafiju un buferē, kad vēlas savu iecienīto kafiju vai kafiju kopā ar draugiem. Īsas dienasgrāmatas turēšana uz nedēļu vai divām palīdz saprast, kas jums der vislabāk.
Pārtikas papildinājums. Nepārsniedziet ieteicamo dienas devu. Pārtikas papildinājumus nevajadzētu lietot kā daudzveidīgas, sabalansētas diētas un veselīga dzīvesveida aizvietotājus.