Ποιο είναι το pH του λεμονιού; Νερό με λεμόνι και ευαίσθητη κύστη

Το λεμόνι είναι από τα πρώτα πράγματα που ψάχνει κανείς όταν αρχίζει να προσέχει το οξύ στις τροφές. Αν ήρθατε εδώ για έναν αριθμό, σας τον δίνουμε αμέσως. Μετά εξηγούμε τι σημαίνει για τον χυμό λεμονιού, για το νερό με λεμόνι και για μια ευαίσθητη κύστη.

Με δυο λόγια: ο χυμός λεμονιού και λάιμ έχει pH περίπου 2,0 έως 2,6, άρα το λεμόνι είναι από τα πιο όξινα πράγματα στην κουζίνα. Το ότι κάποιοι το λένε «αλκαλικό» δεν αλλάζει κάτι σε αυτό, ούτε δείχνει πώς θα αντιδράσει η δική σας κύστη. Τα εσπεριδοειδή είναι από τις τροφές που πολλοί λένε ότι ενοχλούν την κύστη τους, γι’ αυτό αξίζει να μάθετε τι σας ταιριάζει και να προσαρμόσετε τον τρόπο που παίρνετε το λεμόνι, αντί να το θεωρήσετε από πριν πάντα πρόβλημα.

Το pH του λεμονιού σε απλούς αριθμούς

Η κλίμακα του pH πάει από το 0 ως το 14. Όσο πιο χαμηλός ο αριθμός, τόσο πιο όξινο είναι κάτι. Το 7 είναι το ουδέτερο, και οι μεγαλύτεροι αριθμοί δείχνουν αλκαλικό. Οι επιστήμονες τροφίμων θεωρούν συχνά «τρόφιμο υψηλής οξύτητας» ό,τι έχει pH κάτω από 4,6. Ο χυμός λεμονιού είναι πολύ κάτω από αυτό το όριο.

Ο χυμός λεμονιού και λάιμ έχει pH περίπου 2,0 έως 2,6. Αυτό βάζει το λεμόνι ανάμεσα στα πιο όξινα πράγματα της κουζίνας, στην ίδια ζώνη με την κόλα και το ξίδι. Για σύγκριση, το απλό νερό χωρίς ανθρακικό είναι κοντά στο ουδέτερο, γύρω στο pH 7.

Οι τιμές αυτές είναι κατά προσέγγιση. Ο ακριβής αριθμός για ένα λεμόνι αλλάζει ανάλογα με την ποικιλία και το πόσο ώριμο είναι, γι’ αυτό μετράει περισσότερο η ζώνη στην οποία ανήκει παρά ο ίδιος ο αριθμός. Όποιο λεμόνι κι αν αγοράσετε, ανήκει καθαρά στην πιο όξινη ζώνη. Αν θέλετε να δείτε πολλές ακόμη τροφές δίπλα δίπλα, τις έχουμε συγκεντρώσει στον πίνακα pH τροφίμων για ευαίσθητες κύστεις.

Γιατί το λεμόνι λέγεται καμιά φορά «αλκαλικό»

Ίσως έχετε διαβάσει ότι το λεμόνι είναι «αλκαλοποιητικό» ή ότι ένα ποτήρι νερό με λεμόνι κάθε πρωί «αλκαλοποιεί» τον οργανισμό. Ακούγεται σαν αντίφαση, οπότε ας το ξεδιαλύνουμε με την ησυχία μας.

Η ιδέα έρχεται από την «αλκαλική διατροφή». Αυτή χωρίζει τις τροφές ανάλογα με το υπόλειμμα που θεωρείται ότι αφήνουν μετά την πέψη, και όχι ανάλογα με το πόσο όξινες είναι όταν τις τρώτε. Γι’ αυτό το λεμόνι, που στο ποτήρι είναι σαφώς όξινο, μπαίνει καμιά φορά στις «αλκαλοποιητικές» τροφές. Η επικρατούσα ιατρική άποψη το βλέπει αλλιώς. Ο οργανισμός κρατά το pH του αίματος μέσα σε πολύ στενά όρια, ό,τι κι αν φάτε ή πιείτε, άρα το νερό με λεμόνι δεν αλλάζει το συνολικό pH του σώματός σας.

Για μια ευαίσθητη κύστη, κανένας από τους δύο χαρακτηρισμούς δεν είναι το ουσιαστικό. Οι διατροφικές οδηγίες οργανώσεων για τη διάμεση κυστίτιδα εστιάζουν στο να βρείτε τι ενοχλεί τη δική σας κύστη, όχι στο να αλλάξετε το pH όλου του σώματος. Τα εσπεριδοειδή μπαίνουν στις λίστες τους επειδή τα αναφέρουν πολλοί, όχι εξαιτίας ενός αριθμού pH. Το άρθρο μας για την αλκαλοποίηση και την κύστη εξηγεί πώς διαφέρει αυτό από το να μειώνετε το οξύ μίας μόνο τροφής ή ενός ποτού.

Νερό με λεμόνι και ευαίσθητη κύστη

Τα εσπεριδοειδή είναι στις λίστες με τροφές και ποτά που, όπως λένε πολλοί, ενοχλούν μια ευαίσθητη κύστη. Τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ και οι χυμοί τους είναι τα συνηθισμένα παραδείγματα. Τα οξέα των εσπεριδοειδών, κυρίως το κιτρικό και το ασκορβικό οξύ, δίνουν στο λεμόνι την ξινή του γεύση.

Αυτό δεν σημαίνει ότι το λεμόνι θα ενοχλήσει και εσάς. Μια τροφή που πειράζει κάποιον μπορεί να μην πειράζει καθόλου κάποιον άλλο. Ένα ποτήρι νερό με λεμόνι μπορεί να σας πηγαίνει καλά μια μέρα και την άλλη όχι. Έτσι, η χρήσιμη ερώτηση δεν είναι «επιτρέπεται το λεμόνι;» αλλά «πώς μου πάει εμένα το λεμόνι;»

Ο συνηθισμένος τρόπος για να το καταλάβετε είναι ένα μικρό ημερολόγιο. Σε αυτό στηρίζεται η δίαιτα αποκλεισμού και επανεισαγωγής:

• Για μία ή δύο εβδομάδες, σημειώστε τι τρώτε και τι πίνετε, και πότε νιώθετε την κύστη σας πιο ήρεμη ή πιο ενοχλημένη.
• Κοιτάξτε τι επαναλαμβάνεται, όχι τι έγινε μία μόνο μέρα.
• Αν υποψιάζεστε το λεμόνι, κόψτε το για λίγο καιρό. Μετά ξαναβάλτε το σιγά σιγά, σε μικρή ποσότητα, και δείτε τι θα παρατηρήσετε.

Ο οδηγός μας για τις τροφές και τα ποτά που μπορεί να ερεθίσουν την κύστη, και τις πιο ήπιες εναλλακτικές έχει περισσότερες ιδέες για το ημερολόγιο και για το τι να δοκιμάσετε στη θέση τους.

Πιο ήπιοι τρόποι για να μη στερηθείτε το λεμόνι

Αν σας αρέσει το λεμόνι, δεν χρειάζεται πάντα να το κόψετε εντελώς. Όσοι νιώθουν ότι τα εσπεριδοειδή τους πειράζουν, συχνά αλλάζουν απλώς τον τρόπο που τα παίρνουν. Αυτές είναι οι αλλαγές που αναφέρουν πιο συχνά.

• Αραιώστε το. Με περισσότερο νερό χωρίς ανθρακικό, κάθε γουλιά έχει λιγότερο οξύ από το φρούτο. Κάποιοι ξεκινούν με μισό χυμό και μισό νερό και προσθέτουν νερό, ώσπου να μαλακώσει η ξινή γεύση. Το ίδιο το λεμόνι μένει όξινο· απλώς παίρνετε λιγότερο από το οξύ του σε κάθε γουλιά.
• Πιείτε το με φαγητό. Το λεμόνι μαζί με ένα γεύμα συνήθως ενοχλεί λιγότερο από το ίδιο ποτήρι με άδειο στομάχι.
• Κρατήστε την ποσότητα μικρή. Λίγες σταγόνες αντί για ένα ολόκληρο λεμόνι, και ένα μικρό ποτήρι αντί για μεγάλο.
• Διαλέξτε την ώρα. Πολλοί προτιμούν τα εσπεριδοειδή νωρίτερα μέσα στη μέρα και όχι αργά το βράδυ.

Στο άρθρο μας για το πώς να μειώσετε το οξύ στους χυμούς εσπεριδοειδών θα βρείτε αναλυτικά την αραίωση, τους συνδυασμούς και την ώρα.

Ένα συμπλήρωμα πριν το φαγητό, ως επιπλέον επιλογή

Κάποιοι παίρνουν επίσης, λίγο πριν το φαγητό, ένα συμπλήρωμα που ρυθμίζει το οξύ. Το CalGly είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής με γλυκεροφωσφορικό ασβέστιο, το ίδιο ενεργό συστατικό που πολλοί χρησιμοποιούσαν στο Prelief στις ΗΠΑ, και λίγη καθαρισμένη Αλόη Βέρα, χωρίς ανθρακινόνες και αποξηραμένη με κατάψυξη. Παίρνεται λίγο πριν από μια όξινη τροφή ή ένα όξινο ποτό και μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί το οξύ σε ό,τι τρώτε και πίνετε. Το βαζάκι έχει 120 κάψουλες φυτικής προέλευσης. Όλες τις λεπτομέρειες θα τις βρείτε στη σελίδα του προϊόντος CalGly. Είναι συμπλήρωμα διατροφής, όχι φάρμακο, και έρχεται να προστεθεί στα παραπάνω βήματα, όχι να τα αντικαταστήσει. Αν είστε έγκυος, θηλάζετε, παίρνετε φάρμακα με συνταγή ή έχετε κάποια πάθηση, μιλήστε με τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας πριν το πάρετε.

Πότε να απευθυνθείτε στον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας

Οι αλλαγές σε ό,τι τρώτε και πίνετε είναι για την καθημερινή σας άνεση. Απευθυνθείτε στον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας αν τα συμπτώματα επιμένουν ή χειροτερεύουν, ή αν έχετε πυρετό, αίμα στα ούρα ή πόνο στη μέση ή στο πλάι. Αν είστε έγκυος ή έχετε πρόβλημα με τα νεφρά, ρωτήστε τους πριν αλλάξετε τη διατροφή σας ή προσθέσετε ένα συμπλήρωμα. Ποτέ μη σταματάτε και μην αλλάζετε φάρμακο που σας έχει γράψει ο γιατρός σας επειδή διαβάσατε κάτι εδώ.