Citron är något av det första många slår upp när de börjar tänka på syran i maten. Du kanske kom hit för en enda siffra, så den får du först. Sedan går vi igenom vad den betyder för citronsaft, citronvatten och en känslig blåsa.
Kort sagt: Citron- och limejuice har ett pH-värde på ungefär 2,0 till 2,6, och citron hör därmed till det suraste du har i köket. Att citron kallas ”basisk” ändrar inte på det, och det säger inget om hur just din blåsa reagerar. Citrus är något som många säger att de reagerar på, så det är klokt att ta reda på vad som passar dig och ändra hur du använder citron, i stället för att utgå från att den alltid är ett problem.
Citronens pH-värde i klartext
pH-skalan går från 0 till 14. Ju lägre tal, desto surare. 7 är neutralt, och högre tal är basiska. Livsmedelsforskare räknar ofta allt under pH 4,6 som livsmedel med hög syrahalt. Citronsaft ligger långt under den gränsen.
Citron- och limejuice har ett pH-värde på ungefär 2,0 till 2,6. Det gör citron till något av det suraste i ett kök, i samma grupp med hög syrahalt som cola och vinäger. Vanligt vatten ligger som jämförelse nära neutralt, på ungefär pH 7.
Siffrorna är ungefärliga. Det exakta värdet för en citron varierar med sort och mognad, så själva talet spelar mindre roll än vilken grupp citronen hör till. Och citron hör tydligt till de sura, vilken citron du än köper. Vill du jämföra fler livsmedel finns de i vår pH-tabell över mat och dryck för känslig blåsa.
Varför citron ibland kallas ”basisk”
Du har kanske läst att citron är ”basbildande”, eller att ett glas citronvatten varje morgon ”gör kroppen basisk”. Det låter motsägelsefullt, så det är värt att reda ut i lugn och ro.
Idén kommer från den så kallade basiska kosten. Där delar man in maten efter vad den antas lämna efter sig när den har smälts, inte efter hur sur den är när du äter den. Därför kan citron, som är tydligt sur i glaset, ändå stå med som basbildande. Den vedertagna synen inom vården är en annan. Kroppen håller blodets pH inom ett mycket snävt intervall, vad du än äter eller dricker. Citronvatten ändrar alltså inte pH-värdet i kroppen som helhet.
För en känslig blåsa spelar ingen av beteckningarna någon större roll. Kostråden från de amerikanska patientorganisationerna för interstitiell cystit handlar om att ta reda på vad just din blåsa reagerar på, inte om att ändra kroppens pH. Citrusfrukter finns med på deras listor för att många berättar att de reagerar på dem, inte på grund av ett visst pH-värde. Vår artikel om basisk kost och blåsan förklarar hur det skiljer sig från att buffra en enskild maträtt eller dryck.
Citronvatten och en känslig blåsa
Citrus finns med på listorna över mat och dryck som många med känslig blåsa säger att de reagerar på. Apelsin, citron och grapefrukt, och juice av dem, är typiska exempel. Syrorna i citrus, främst citronsyra och askorbinsyra, är det som gör att citron smakar så skarpt.
Det betyder inte att citron kommer att besvära dig. Det som irriterar en person kan fungera alldeles utmärkt för en annan. Ett glas citronvatten kan passa dig en dag men inte nästa. Därför är den viktiga frågan inte ”Får jag äta citron?” utan ”Hur mår jag av citron?”
Det vanliga sättet att ta reda på det är att föra en kort dagbok. Det är grunden i det som kallas uteslutning och återintroduktion:
- Skriv under en eller två veckor ned vad du äter och dricker, och när blåsan känns mer eller mindre lugn.
- Titta efter mönster över flera dagar, inte på enstaka dagar.
- Misstänker du citron kan du hoppa över den ett tag och sedan försiktigt börja med en liten mängd igen. Se vad du märker.
I vår guide om mat och dryck som kan irritera blåsan – och mildare alternativ finns fler tips för dagboken och om vad du kan välja i stället.
Mildare sätt att fortsätta med lite citron
Tycker du om citron behöver du inte alltid sluta helt. De som tycker att citrusfrukter känns skarpa brukar i stället ändra hur de använder dem. Här är de förändringar som nämns oftast.
- Späd ut den. Med mer vatten blir det mindre fruktsyra i varje klunk. Vissa börjar med lika delar citronsaft och vatten och fyller sedan på med mer vatten tills den skarpa smaken mildras. Citronen är lika sur som förut, du får bara i dig mindre av syran per klunk.
- Ta den till maten. Citron till en måltid brukar kännas skonsammare än samma glas på tom mage.
- Håll mängden liten. Pressa i lite i stället för en hel citron, och välj ett litet glas i stället för ett stort.
- Välj tidpunkt. Många dricker hellre citrus tidigt på dagen än sent på kvällen.
Vår artikel om hur du minskar syran i citrusjuice går mer utförligt igenom utspädning, vad du äter till och när på dagen du dricker.
Buffring – ytterligare ett alternativ
Vissa tar också en syrabuffert före maten. CalGly är ett kosttillskott med kalciumglycerofosfat, samma aktiva ingrediens som många använde i Prelief i USA, och dessutom lite renad, antrakinonfri och frystorkad Aloe Vera. Det tas strax före sur mat eller dryck och kan hjälpa till att minska syrainnehållet i det du äter och dricker. Burken innehåller 120 veganska kapslar. Alla uppgifter hittar du på produktsidan för CalGly. Det är ett kosttillskott, inte ett läkemedel, och det är ett komplement till stegen ovan, inte en ersättning för dem. Om du är gravid, ammar, tar receptbelagd medicin eller har någon sjukdom, tala med din läkare eller på apoteket innan du börjar ta det.
När du bör kontakta läkare eller apotek
Ändringar i mat och dryck handlar om hur du har det i vardagen. Kontakta vårdcentralen eller apoteket om dina besvär håller i sig eller blir värre, eller om du får feber, blod i urinen eller ont i ryggen eller i sidan. Om du är gravid eller har problem med njurarna, rådfråga dem innan du lägger om kosten eller börjar med ett tillskott. Sluta aldrig med en ordinerad medicin och ändra den aldrig på egen hand på grund av något du har läst här.
Bra att veta
