Kava yra viena iš pirmųjų dalykų, kuriuos žmonės peržiūri pradėdami atkreipti dėmesį į maisto rūgštingumą ir šlapimo pūslę. Taip pat tai viena iš sunkiausiai atsisakomų. Ramina tai, kad turite dvi pagrindines galimybes: pakeisti ką geriate arba pakeisti kaip tai geriate. Daugelis žmonių renkasi abiejų derinį.
Dvi kavos suvokimo kryptys
Pirmasis kelias – pakaitalas – pakeisti įprastą puodelį mažesnės rūgštingumo kava arba be kavos alternatyva. Antrasis – neutralizavimas – išlaikyti mėgstamą kavą ir pridėti prieš valgį atliekamą žingsnį, kuris gali padėti sumažinti maisto ir gėrimų rūgštingumą. Nei vienas nėra „teisingas“ sprendimas. Geriausias pasirinkimas priklauso nuo to, kiek esate prisirišę prie tikros kavos skonio ir kaip jūsų rutina veikia praktiškai.
Mažesnės rūgštingumo kavos ir švelnesnis paruošimas
Jei norite išlaikyti kavą, bet ją suminkštinti, keletas pasirinkimų dažnai pastebimai keičia skonį:
- Tamsios skrudinimo rūšys. Ilgesnis skrudinimas suskaido dalį rūgščių, kurias išlaiko šviesios, ryškios skrudinimo rūšys, todėl puodelis skonis tampa apvalesnis ir mažiau aštrus.
- Šalta kava (cold brew). Užplikymas šaltu vandeniu 12–24 valandas sukuria sklandesnį, švelnesnį koncentratą, kurį daugelis žmonių laiko lengviau virškinamu nei karštą kavą.
- Mažos rūgštingumo pupelės. Pupelės, augintos žemesniuose aukščiuose, ir specialiai kaip mažos rūgštingumo parduodamos veislės yra švelnesnės jau prieš paruošimą.
- Swiss Water be kofeino. Be kofeino kava automatiškai nėra mažesnės rūgštingumo, tačiau pašalina kofeiną – tai daugelio žmonių pageidaujama riboti atskirai.
Paruošimo patarimai: šiek tiek stambesnis malimas, truputį mažiau kavos ir šlakelis pieno arba augalinio pakaitalo sumažina aštrumą nekeisdami įrangos.
Verti išbandyti kavos pakaitalai
Jei norite šilto rytinio ritualo visiškai be kavos, keli tradiciniai gėrimai puikiai tinka šlapimo pūslės draugiškai rutinai:
- Raugintos cikorijos šaknis – žemiška ir šiek tiek karti, artimiausia kavos charakteriui, natūraliai be kofeino.
- Pienės šaknis – skrudinta ir sumalta, paruošiama tamsi, panaši į kavą.
- Skrudintos miežių ir grūdų „kavos“ – stilius, parduodamas Europoje daugelį kartų, švelnus ir salstelėjęs.
Daugelis šlapimo pūslės draugiškų maisto sąrašų laiko šiuos grūdų ir šaknų pagrindu pagamintus gėrimus švelnesniais kasdieniais pasirinkimais, kas yra naudinga pradinė pozicija kuriant savo sąrašą.
Neutralizuojant mėgstamą kavą
Pakaitalas netinka visiems. Jei tikra kava yra jūsų dienos pradžios dalis, neutralizavimas leidžia ją išlaikyti. Kalcio glicerofosfatas yra prieš valgį vartojamas rūgštingumo neutralizatorius – tas pats aktyvus ingredientas, kurį daug žmonių JAV naudojo Prelief – vartojamas prieš maistą ar gėrimą, kurį ketinate mėgautis. Mūsų CalGly kapsulės jį derina su antrakinono neturinčiu ekologišku alijošiumi (SSAV) 120 veganiškų kapsulių pakuotėje, o jei norite detaliau, galite perskaityti, kaip jis neutralizuoja maisto rūgštingumą.
Tai ką rinktis?
Nereikia prisirišti prie vienos pusės. Daugelis žmonių kasdieniniams rytams renkasi mažos rūgštingumo tamsią skrudinimo kavą arba cikorijos mišinį ir neutralizuoja, kai nori mėgstamo espresso ar kavos su draugais. Pradėkite nuo paprasto dienoraščio vedimo savaitę ar dvi: užsirašykite, ką geriate, kaip paruošta ir kaip jaučiatės po to. Šis modelis, o ne vienas taisyklė, parodys, kur kava priklauso jūsų rutinoje. Daugiau apie maisto produktus, kurių rūgštingumas didesnis, rasite mūsų gide apie didesnės rūgštingumo maistą.
Naudinga žinoti
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar be kofeino kava yra mažesnės rūgštingumo?
Nebūtinai. Dekofeinizavimas pašalina kofeiną, o ne rūgštis. Tamsi skrudinimo rūšis arba šalta kava dažniausiai labiau sumažina rūgštingumą nei pasirinkimas be kofeino, nors kai kurie žmonės nori riboti kofeiną dėl kitų priežasčių.
Ar šalta kava tikrai daro skirtumą?
Daugelis žmonių mano, kad šalta kava yra pastebimai sklandesnė ir mažiau aštri nei karšta kava, nes lėtas, šaltas užplikymas ištraukia mažiau rūgščių, kurios suteikia kavai aštrumą. Tai lengva išbandyti namuose prieš keičiant ką nors kitą.
Kuo skiriasi kavos pakaitalas nuo neutralizavimo?
Kavos pakaitalas pakeičia kavą gėrimu, pavyzdžiui, cikorija ar skrudintais miežiais. Neutralizavimas leidžia išlaikyti tikrą kavą ir prideda prieš valgį vartojamą rūgštingumo neutralizatorių – kalcio glicerofosfatą, kuris gali padėti sumažinti maisto ir gėrimų rūgštingumą.
Ar galiu derinti mažos rūgštingumo kavą su neutralizavimu?
Taip. Daugelis žmonių renkasi švelnesnę kasdieninę kavą ir neutralizuoja, kai nori mėgstamos kavos ar kavos su draugais. Trumpas dienoraščio vedimas savaitę ar dvi padeda suprasti, kas jums tinka.
Maisto papildas. Neviršykite rekomenduojamos paros dozės. Maisto papildai neturėtų būti naudojami kaip įvairios, subalansuotos mitybos ir sveiko gyvenimo būdo pakaitalas.