Ha azt próbálod kideríteni, mely ételek és italok illenek jól egy érzékeny húgyhólyaghoz, egy gyors pH-összehasonlítás sok találgatást megspórolhat. Az alábbi táblázat a gyakori ételeket és italokat hozzávetőleges pH szerint sorolja fel, nagyjából a legsavanyúbbtól a legsemlegesebb felé. Tekintsd ezt egy gyors kiindulópontnak, ne szabálykönyvnek, és olvasd együtt a étel savasságáról és a húgyhólyagról szóló átfogóbb útmutatónkkal.
Hogyan olvassuk a pH-skálát
A pH-skála 0-tól 14-ig terjed. Az alacsonyabb számok savasabbak, a 7 semleges, a magasabb számok lúgosak. A legtöbb mindennapi étel és ital pH-ja 2 és 7 között van. Durva iránymutatásként az élelmiszertudósok gyakran a pH 4,6 alattiakat „magas savtartalmú” ételnek tekintik. Minél alacsonyabb a szám, annál erősebb a savterhelés, így a citromlé, amely körülbelül pH 2-es, sokkal savasabb, mint egy érett banán, amely körülbelül pH 5-ös. A pontos érték kevésbé számít, mint az, hogy melyik sávba tartozik az étel, ezért csoportosítottuk a táblázatot széles tartományokba.
Az étel pH-táblázata
| Étel vagy ital | Hozzávetőleges pH | Sáv |
|---|---|---|
| Citrom- és lime-lé | 2.0 – 2.6 | Magasabb savtartalmú |
| Kóla és sok szénsavas üdítő | 2.4 – 2.8 | Magasabb savtartalmú |
| Tőzegáfonya-lé | 2.5 – 2.7 | Magasabb savtartalmú |
| Ecet és savanyúságok | 2.5 – 3.4 | Magasabb savtartalmú |
| Bor | 3.0 – 3.5 | Magasabb savtartalmú |
| Grapefruit | 3.0 – 3.3 | Magasabb savtartalmú |
| Eper és áfonya | 3.1 – 3.9 | Magasabb savtartalmú |
| Ananász | 3.2 – 4.0 | Magasabb savtartalmú |
| Narancslé | 3.3 – 4.2 | Magasabb savtartalmú |
| Alma | 3.3 – 4.0 | Magasabb savtartalmú |
| Sör | 4.0 – 4.5 | Mérsékelten savas |
| Paradicsom és paradicsomlé | 4.1 – 4.6 | Mérsékelten savas |
| Joghurt | 4.4 – 4.8 | Mérsékelten savas |
| Főzött kávé | 4.8 – 5.1 | Enyhébb |
| Fekete tea | 4.9 – 5.5 | Enyhébb |
| Banán (érett) | 4.5 – 5.2 | Enyhébb |
| Kenyér | 5.3 – 5.8 | Enyhébb |
| Cheddar sajt | 5.2 – 5.9 | Enyhébb |
| Burgonya | 5.4 – 5.9 | Közel semleges |
| Sárgarépa | 5.9 – 6.4 | Közel semleges |
| Főtt csirke | 6.0 – 6.5 | Közel semleges |
| Főtt rizs és tészta | 6.0 – 6.7 | Közel semleges |
| Tehéntej | 6.4 – 6.8 | Közel semleges |
| Ásványvíz | 6.8 – 7.2 | Közel semleges |
Az értékek hozzávetőlegesek, és közzétett élelmiszertudományi forrásokból származnak. Bármely tétel pontos értéke változik a fajtától, érettségtől és elkészítéstől függően.
A számok, amiket nem mondanak el
Egyetlen szám sokféle változatosságot rejt. Egy zöld banán savasabb, mint egy érett, és egy csésze kávé íze a babtól, a pörköléstől és a főzési módtól függ. A főzés, a konzerválás és az erjesztés mind befolyásolják az értéket, és egy citromlé vagy egy paradicsomalapú szósz megváltoztathatja egy egész étel savterhelését. A személyes komfortérzet ugyanolyan egyéni, így két ember egészen máshogy reagálhat ugyanarra a pohár narancslére. A legmegbízhatóbb megközelítés, ha a táblázatot saját étkezési naplód ösztönzőjeként használod. Az ICA és az IC Hálózat részletes étrendi útmutatót tesz közzé, amely jól kiegészíti az ilyen önkövetést, és a magasabb savtartalmú ételekről szóló IC-barát étrendről szóló társ cikkünk mélyebben vizsgálja a gyakorlati cseréket.
A táblázat használata a napi rutin részeként
Ha már látja, melyik kedvence van a skála savasabb végén, több lehetősége van: ritkábban fogyasztja, enyhébb opcióra cseréli, vagy étkezés előtt puffert használ. A kalcium-glicerofoszfát, ugyanaz az aktív összetevő, amelyet sokan használtak a Prelief-ben az USA-ban, egy étkezés előtti savpuffer, amely segíthet csökkenteni az ételek és italok savtartalmát. CalGly kapszuláinkat közvetlenül egy magasabb savtartalmú étkezés előtt kell bevenni, és pontosan elolvashatja, hogyan puffereli a kalcium-glicerofoszfát az ételsavat, ha részletesebben érdekli. Egy ilyen táblázattal együtt használva lehetőséget kínál arra, hogy több kedvenc ételét is beilleszthesse a hólyagbarát életmódba. Erről a témáról további információk találhatók a hólyagbarát életmód blogban.
Jó tudni
Gyakran ismételt kérdések
Mit mér pontosan a pH?
A pH azt méri, hogy valami mennyire savas vagy lúgos egy 0-tól 14-ig terjedő skálán. Az alacsonyabb számok savasabbak, a 7 semleges, a magasabb számok lúgosak. A legtöbb étel és ital nagyjából pH 2 és pH 7 között van, és minél alacsonyabb az érték, annál erősebb a savterhelés.
Ártanak az alacsony pH-jú ételek az érzékeny húgyhólyagnak?
Nem feltétlenül. A kényelem nagyon egyéni, és az alacsony pH csak azt jelzi, hogy egy étel savasabb, nem pedig azt, hogy Ön személy szerint hogyan reagál rá. Használja a táblázatot kiindulópontként egy étkezési naplóval és az ICA és IC Network által közzétett étrendi útmutatóval együtt.
Miért tartományként, nem pedig egyetlen számként jelennek meg a pH-értékek?
Mert egy valódi étel savassága változik a fajtája, érettsége, termesztési körülményei és elkészítése szerint. Egy zöld banán különbözik az érettől, és a főzés vagy áztatás is megváltoztatja az értéket, ezért a tartomány megadása őszintébb, mint egyetlen szám.
Élvezhetem még a magas savtartalmú ételeket?
Sokan így döntenek. A szokásos lehetőségek, hogy ritkábban fogyasztják őket, enyhébb választásra cserélik, vagy étkezés előtti puffert használnak. A kalcium-glicerofoszfát, ugyanaz az aktív összetevő, amelyet sokan használtak a Prelief-ben az USA-ban, segíthet csökkenteni az ételek és italok savtartalmát, ha étkezés előtt veszik be.
Étrend-kiegészítő. Ne lépje túl az ajánlott napi adagot. Az étrend-kiegészítők nem helyettesíthetik a változatos, kiegyensúlyozott étrendet és az egészséges életmódot.