Dacă încerci să afli care alimente și băuturi sunt confortabile pentru o vezică sensibilă, o referință rapidă a pH-ului poate economisi multă bătaie de cap. Graficul de mai jos listează alimentele și băuturile comune după pH-ul lor aproximativ, ordonate aproximativ de la cele mai acide la cele mai neutre. Tratează-l ca un punct de plecare rapid, nu ca pe un regulament, și citește-l împreună cu ghidul nostru mai amplu despre aciditatea alimentelor și vezica urinară.
Cum să citești scara pH
Scara pH variază de la 0 la 14. Numerele mai mici sunt mai acide, 7 este neutru, iar numerele mai mari sunt alcaline. Majoritatea alimentelor și băuturilor de zi cu zi se situează undeva între pH 2 și pH 7. Ca ghid aproximativ, oamenii de știință în domeniul alimentației consideră orice sub pH 4,6 ca fiind un aliment „cu aciditate ridicată”. Cu cât numărul este mai mic, cu atât încărcătura acidă este mai puternică, astfel că sucul de lămâie, cu un pH în jur de 2, este mult mai acid decât o banană coaptă, cu un pH în jur de 5. Cifra exactă contează mai puțin decât intervalul în care se încadrează un aliment, motiv pentru care am grupat graficul în intervale largi.
Graficul pH-ului alimentelor
| Aliment sau băutură | pH aproximativ | Interval |
|---|---|---|
| Suc de lămâie și lime | 2.0 – 2.6 | Aciditate mai mare |
| Cola și multe băuturi carbogazoase | 2.4 – 2.8 | Aciditate mai mare |
| Suc de merișoare | 2.5 – 2.7 | Aciditate mai mare |
| Oțet și alimente murate | 2.5 – 3.4 | Aciditate mai mare |
| Vin | 3.0 – 3.5 | Aciditate mai mare |
| Grepfrut | 3.0 – 3.3 | Aciditate mai mare |
| Căpșuni și afine | 3.1 – 3.9 | Aciditate mai mare |
| Ananas | 3.2 – 4.0 | Aciditate mai mare |
| Suc de portocale | 3.3 – 4.2 | Aciditate mai mare |
| Măr | 3.3 – 4.0 | Aciditate mai mare |
| Bere | 4.0 – 4.5 | Moderată aciditate |
| Roșii și suc de roșii | 4.1 – 4.6 | Moderată aciditate |
| Iaurt | 4.4 – 4.8 | Moderată aciditate |
| Cafea preparată | 4.8 – 5.1 | Mai blând |
| Ceai negru | 4.9 – 5.5 | Mai blând |
| Banana (coaptă) | 4.5 – 5.2 | Mai blând |
| Pâine | 5.3 – 5.8 | Mai blând |
| Brânză Cheddar | 5.2 – 5.9 | Mai blând |
| Cartofi | 5.4 – 5.9 | Aproape neutru |
| Morcovi | 5.9 – 6.4 | Aproape neutru |
| Pui gătit | 6.0 – 6.5 | Aproape neutru |
| Orez și paste fierte | 6.0 – 6.7 | Aproape neutru |
| Lapte de vacă | 6.4 – 6.8 | Aproape neutru |
| Apă plată | 6.8 – 7.2 | Aproape neutru |
Valorile sunt aproximative și preluate din referințe științifice alimentare publicate. Cifra exactă pentru orice produs variază în funcție de varietate, coacere și preparare.
Ce nu pot spune cifrele
O singură cifră ascunde o mulțime de variații. O banană verde este mai acidă decât una coaptă, iar o ceașcă de cafea depinde de boabă, prăjire și modul în care este preparată. Gătitul, conservarea și fermentarea modifică toate valoarea, iar o stoarcere de lămâie sau un sos pe bază de roșii pot schimba încărcătura acidă a unei mese întregi. Confortul personal este la fel de individual, astfel încât două persoane pot reacționa foarte diferit la același pahar de suc de portocale. Cea mai sigură abordare este să folosești graficul ca un punct de pornire pentru propriul jurnal alimentar. ICA și Rețeaua IC publică ghiduri dietetice detaliate care se potrivesc bine cu acest tip de auto-monitorizare, iar articolul nostru complementar despre alimentele cu aciditate mai mare într-o dietă prietenoasă cu IC analizează schimbările practice mai în detaliu.
Folosirea graficului ca parte a unei rutine
Odată ce poți vedea care dintre preferatele tale se află la capătul mai acid al scalei, ai câteva opțiuni: să le consumi mai rar, să le înlocuiești cu o variantă mai blândă sau să le neutralizezi înainte de a le mânca. Glicerofosfatul de calciu, același ingredient activ folosit de mulți în Prelief în SUA, este un tampon alimentar pre-masă care poate ajuta la reducerea conținutului acid al alimentelor și băuturilor. Capsulele noastre CalGly se iau chiar înainte de o masă cu aciditate mai ridicată, iar dacă dorești detalii, poți citi exact cum glicerofosfatul de calciu neutralizează aciditatea alimentelor. Folosit împreună cu un grafic ca acesta, oferă o modalitate de a păstra mai multe dintre alimentele pe care le iubești ca parte a unei rutine prietenoase cu vezica. Mai multe informații găsești în această serie pe blogul viață prietenoasă cu vezica.
Bine de știut
Întrebări frecvente
Ce măsoară de fapt pH-ul?
pH măsoară cât de acid sau alcalin este ceva pe o scară de la 0 la 14. Numerele mai mici sunt mai acide, 7 este neutru, iar numerele mai mari sunt alcaline. Majoritatea alimentelor și băuturilor au un pH între aproximativ 2 și 7, iar cu cât valoarea este mai mică, cu atât sarcina acidă este mai puternică.
Alimentele cu pH scăzut sunt dăunătoare pentru o vezică sensibilă?
Nu în mod inerent. Confortul este foarte individual, iar un pH scăzut indică doar că un aliment este mai acid, nu cum vei reacționa tu personal la el. Folosește graficul ca punct de plecare împreună cu un jurnal alimentar și recomandările dietetice publicate de ICA și IC Network.
De ce valorile pH sunt prezentate ca intervale și nu ca numere unice?
Pentru că aciditatea unui aliment real variază în funcție de soi, coacere, condițiile de creștere și modul de preparare. O banană verde diferă de una coaptă, iar prepararea prin fierbere sau gătire modifică de asemenea valoarea, așa că un interval este mai corect decât un singur număr.
Pot să mă bucur în continuare de alimente cu aciditate mai ridicată?
Mulți oameni aleg să facă acest lucru. Opțiunile obișnuite sunt să le consume mai rar, să le înlocuiască cu o variantă mai blândă sau să folosească un tampon înainte de masă. Glicerofosfatul de calciu, același ingredient activ folosit de mulți în Prelief în SUA, poate ajuta la reducerea conținutului acid al alimentelor și băuturilor atunci când este luat înainte de masă.
Supliment alimentar. Nu depășiți doza zilnică recomandată. Suplimentele alimentare nu trebuie utilizate ca înlocuitor pentru o dietă variată, echilibrată și un stil de viață sănătos.