Ak sa snažíte zistiť, ktoré potraviny a nápoje sú vhodné pre citlivý močový mechúr, rýchla referencia pH vám môže ušetriť veľa hádania. Nižšie uvedený graf uvádza bežné potraviny a nápoje podľa ich približného pH, približne zoradené od najkyslejších po najneutrálnejšie. Použite ho ako rýchly orientačný bod, nie ako pravidlo, a čítajte ho spolu s naším širším sprievodcom o kyslosti potravín a močovom mechúre.
Ako čítať pH škálu
pH škála sa pohybuje od 0 do 14. Nižšie čísla sú kyslejšie, 7 je neutrálne a vyššie čísla sú zásadité. Väčšina bežných potravín a nápojov má pH medzi 2 a 7. Ako hrubý odhad vedci často považujú všetko pod pH 4,6 za „vysoko kyslé“ potraviny. Čím nižšie číslo, tým výraznejšia kyslosť, takže citrónová šťava s pH okolo 2 je oveľa kyslejšia ako zrelý banán s pH okolo 5. Presná hodnota je menej dôležitá než pásmo, v ktorom sa potravina nachádza, preto sme graf rozdelili do širokých rozsahov.
Graf pH potravín
| Potravina alebo nápoj | Približné pH | Pásmo |
|---|---|---|
| Citrónová a limetková šťava | 2.0 – 2.6 | Vyššia kyslosť |
| Kola a mnohé sýtené nápoje | 2.4 – 2.8 | Vyššia kyslosť |
| Brusnicová šťava | 2.5 – 2.7 | Vyššia kyslosť |
| Ocot a nakladané potraviny | 2.5 – 3.4 | Vyššia kyslosť |
| Víno | 3.0 – 3.5 | Vyššia kyslosť |
| Grapefruit | 3.0 – 3.3 | Vyššia kyslosť |
| Jahody a čučoriedky | 3.1 – 3.9 | Vyššia kyslosť |
| Ananás | 3.2 – 4.0 | Vyššia kyslosť |
| Pomarančový džús | 3.3 – 4.2 | Vyššia kyslosť |
| Jablko | 3.3 – 4.0 | Vyššia kyslosť |
| Pivo | 4.0 – 4.5 | Stredne kyslé |
| Paradajky a paradajková šťava | 4.1 – 4.6 | Stredne kyslé |
| Jogurt | 4.4 – 4.8 | Stredne kyslé |
| Pripravená káva | 4.8 – 5.1 | Menej kyslé |
| Čierny čaj | 4.9 – 5.5 | Menej kyslé |
| Banán (zrelý) | 4.5 – 5.2 | Menej kyslé |
| Chlieb | 5.3 – 5.8 | Menej kyslé |
| Cheddar syr | 5.2 – 5.9 | Menej kyslé |
| Zemiaky | 5.4 – 5.9 | Takmer neutrálne |
| Mrkva | 5.9 – 6.4 | Takmer neutrálne |
| Varené kurča | 6.0 – 6.5 | Takmer neutrálne |
| Varená ryža a cestoviny | 6.0 – 6.7 | Takmer neutrálne |
| Kravské mlieko | 6.4 – 6.8 | Takmer neutrálne |
| Neperlivá voda | 6.8 – 7.2 | Takmer neutrálne |
Hodnoty sú približné a vychádzajú z publikovaných potravinárskych vedeckých zdrojov. Presná hodnota pre akúkoľvek položku sa mení podľa odrody, zrelosti a prípravy.
Čo čísla nemôžu povedať
Jedna hodnota skrýva veľa variácií. Zelený banán je kyslejší ako zrelý, a šálka kávy závisí od zrna, praženia a spôsobu prípravy. Varenie, konzervovanie a fermentácia všetko ovplyvňujú hodnotu, a šťava z citróna alebo paradajková omáčka môžu zmeniť kyslosť celého jedla. Osobný komfort je rovnako individuálny, takže dvaja ľudia môžu reagovať úplne odlišne na ten istý pohár pomarančového džúsu. Najspoľahlivejším prístupom je použiť tento graf ako podnet pre vlastný potravinový denník. ICA a IC Network publikujú podrobné výživové odporúčania, ktoré dobre dopĺňajú takéto sledovanie, a náš sprievodný článok o potravinách s vyššou kyslosťou v diéte priateľskej k IC sa venuje praktickým zmenám podrobnejšie.
Použitie tabuľky ako súčasti režimu
Keď už viete, ktoré z vašich obľúbených jedál sú na kyslejšom konci stupnice, máte niekoľko možností: konzumovať ich menej často, vymeniť ich za miernejšiu možnosť alebo ich pred jedlom neutralizovať. Glycerofosfát vápnika, rovnaká aktívna zložka, ktorú mnohí používali v Prelief v USA, je predjedlý pufor kyselín v jedle, ktorý môže pomôcť znížiť kyslosť jedál a nápojov. Naše kapsuly CalGly sa užívajú tesne pred jedlom s vyššou kyslosťou a môžete si prečítať presne ako glycerofosfát vápnika neutralizuje kyseliny v jedle, ak chcete podrobnosti. Používané spolu s takouto tabuľkou ponúkajú spôsob, ako si udržať viac z jedál, ktoré máte radi, ako súčasť režimu priateľského k močovému mechúru. Viac informácií nájdete v tejto sérii na blogu bladder-friendly living.
Dobre vedieť
Často kladené otázky
Čo vlastne pH meria?
pH meria, ako kyslé alebo zásadité je niečo na stupnici od 0 do 14. Nižšie čísla sú kyslejšie, 7 je neutrálne a vyššie čísla sú zásadité. Väčšina jedál a nápojov má pH približne medzi 2 a 7, a čím nižšie číslo, tým väčšia kyslosť.
Sú potraviny s nízkym pH škodlivé pre citlivý močový mechúr?
Nie nevyhnutne. Pohodlie je veľmi individuálne a nízke pH len znamená, že jedlo je kyslejšie, nie ako naň osobne zareagujete. Použite tabuľku ako východiskový bod spolu s potravinovým denníkom a výživovými odporúčaniami publikovanými ICA a IC Network.
Prečo sú hodnoty pH uvedené ako rozsahy namiesto jedného čísla?
Pretože kyslosť skutočného jedla sa líši podľa odrody, zrelosti, podmienok pestovania a prípravy. Zelený banán sa líši od zrelého a varenie alebo lúhovanie tiež mení hodnotu, preto je rozsah hodnôt úprimnejší než jedna konkrétna hodnota.
Môžem si stále vychutnať potraviny s vyššou kyslosťou?
Mnoho ľudí si vyberá. Bežné možnosti sú konzumovať ich menej často, vymeniť ich za miernejšiu alternatívu alebo použiť predjedlý pufor. Glycerofosfát vápnika, rovnaká aktívna zložka, ktorú mnohí používali v Prelief v USA, môže pomôcť znížiť kyslosť jedál a nápojov, ak sa užije pred jedlom.
Doplnok stravy. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Doplnky stravy by sa nemali používať ako náhrada pestrej, vyváženej stravy a zdravého životného štýlu.