Welchen pH-Wert hat Zitrone? Zitronenwasser bei empfindlicher Blase

Wer anfängt, auf Säure im Essen zu achten, fragt sich oft als Erstes, wie sauer Zitronen eigentlich sind. Vielleicht suchen Sie nur diese eine Zahl, deshalb nennen wir sie gleich zu Beginn. Danach erklären wir, was sie für Zitronensaft, Zitronenwasser und eine empfindliche Blase bedeutet.

Kurz gesagt: Zitronen- und Limettensaft haben einen pH-Wert von etwa 2,0 bis 2,6 und gehören damit zu den sauersten Lebensmitteln in der Küche. Dass Zitrone manchmal „basisch“ genannt wird, ändert daran nichts und sagt auch nichts darüber, wie Ihre Blase reagiert. Viele nennen Zitrusfrüchte als Auslöser für Blasenbeschwerden, darum lohnt es sich herauszufinden, was Ihnen bekommt, und eher die Art anzupassen, wie Sie Zitrone verwenden, statt sie von vornherein als Problem zu sehen.

Der pH-Wert der Zitrone in Zahlen

Die pH-Skala reicht von 0 bis 14. Je niedriger der Wert, desto saurer; 7 ist neutral, höhere Werte sind basisch. Lebensmittelfachleute stufen alles unter pH 4,6 oft als „säurereich“ ein. Zitronensaft liegt weit darunter.

Zitronen- und Limettensaft liegen bei etwa pH 2,0 bis 2,6. Zitrone zählt damit zu den sauersten Dingen, die man in der Küche hat, im selben stark sauren Bereich wie Cola und Essig. Stilles Wasser liegt dagegen nahe am Neutralpunkt, bei etwa pH 7.

Das sind ungefähre Werte. Der genaue Wert hängt von Sorte und Reife der Zitrone ab. Wichtiger als die genaue Zahl ist deshalb der Bereich, in dem sie liegt, und Zitrone gehört eindeutig zu den säurereichen Lebensmitteln, ganz gleich, welche Sie kaufen. Viele weitere Lebensmittel im Vergleich finden Sie in unserer pH-Liste für Lebensmittel bei empfindlicher Blase.

Warum Zitrone manchmal „basisch“ genannt wird

Vielleicht haben Sie gelesen, Zitrone sei „basenbildend“ oder ein Glas Zitronenwasser am Morgen „entsäuere“ den Körper. Das klingt nach einem Widerspruch, deshalb lohnt sich ein ruhiger Blick darauf.

Die Idee stammt aus der basischen Ernährung. Sie ordnet Lebensmittel danach ein, was sie nach der Verdauung im Körper hinterlassen sollen, und nicht danach, wie sauer sie beim Essen sind. Deshalb steht die Zitrone, die im Glas eindeutig sauer ist, in manchen Listen bei den basenbildenden Lebensmitteln. Die gängige Fachmeinung sieht das anders: Der Körper hält den pH-Wert des Blutes in einem sehr engen Bereich, ganz gleich, was Sie essen oder trinken. Zitronenwasser verändert also nicht den pH-Wert Ihres Körpers insgesamt.

Für eine empfindliche Blase kommt es auf keine der beiden Bezeichnungen an. Die Ernährungsempfehlungen der amerikanischen Patientenorganisationen für interstitielle Zystitis zielen darauf, die eigenen Auslöser zu finden, nicht darauf, den pH-Wert des ganzen Körpers zu verändern. Zitrusfrüchte stehen dort auf den Listen, weil viele sie als Auslöser nennen, nicht wegen einer einzelnen pH-Zahl. Wie sich das vom Abpuffern einer einzelnen Speise oder eines Getränks unterscheidet, lesen Sie in unserem Beitrag Basische Ernährung und die Blase.

Zitronenwasser bei empfindlicher Blase

Zitrusfrüchte stehen auf den Listen der Lebensmittel und Getränke, die bei empfindlicher Blase häufig als Auslöser von Beschwerden genannt werden. Typische Beispiele sind Orangen, Zitronen, Grapefruits und ihre Säfte. Die Säuren darin, vor allem Zitronensäure und Ascorbinsäure, geben der Zitrone ihren kräftig sauren Geschmack.

Das heißt nicht, dass Zitrone auch Ihnen Beschwerden machen muss. Was manche reizt, vertragen andere problemlos. Und ein Glas Zitronenwasser kann Ihnen an einem Tag gut bekommen und an einem anderen nicht. Die hilfreiche Frage lautet also nicht „Ist Zitrone erlaubt?“, sondern „Wie vertrage ich Zitrone?“

Am einfachsten finden Sie das mit einem kurzen Ernährungstagebuch heraus. Darauf beruht auch die sogenannte Auslassdiät, bei der man ein Lebensmittel erst weglässt und dann langsam wieder einführt:

• Notieren Sie ein bis zwei Wochen lang, was Sie essen und trinken und wann Ihre Blase ruhig ist und wann sie sich stärker bemerkbar macht.
• Achten Sie auf wiederkehrende Muster, nicht auf einzelne Tage.
• Haben Sie die Zitrone im Verdacht, lassen Sie sie eine Weile weg. Probieren Sie sie danach vorsichtig in kleiner Menge wieder und achten Sie darauf, was Sie bemerken.

Weitere Ideen für das Tagebuch und dafür, was Sie stattdessen probieren können, finden Sie in unserem Ratgeber Was die Blase reizen kann und mildere Alternativen.

So genießen viele trotzdem ein wenig Zitrone

Wenn Sie Zitrone mögen, müssen Sie nicht unbedingt ganz darauf verzichten. Wer Zitrusfrüchte als zu sauer empfindet, ändert oft einfach die Art, wie er sie zu sich nimmt. Diese Änderungen werden am häufigsten genannt.

• Verdünnen. Mit stillem Wasser verdünnt, enthält jeder Schluck weniger Fruchtsäure. Manche beginnen mit gleich viel Saft und Wasser und geben dann nach und nach mehr Wasser dazu, bis der saure Geschmack milder wird. Die Zitrone selbst bleibt sauer; Sie nehmen nur mit jedem Schluck weniger von ihrer Säure auf.
• Zum Essen trinken. Zu einer Mahlzeit bekommt Zitrone oft besser als dasselbe Glas auf nüchternen Magen.
• Die Menge klein halten. Ein Spritzer statt einer ganzen Zitrone, ein kleines Glas statt eines großen.
• Auf die Tageszeit achten. Viele essen und trinken Zitrusfrüchte lieber früher am Tag als spät am Abend.

Mehr zum Verdünnen, zur Kombination mit Essen und zur Tageszeit lesen Sie in unserem Beitrag So verringern Sie die Säure in Zitrussaft.

Abpuffern als weitere Möglichkeit

Manche nehmen außerdem vor dem Essen einen Säurepuffer. CalGly ist ein Nahrungsergänzungsmittel mit Calciumglycerophosphat, demselben Wirkstoff, den viele Menschen in den USA in Prelief verwendet haben, und etwas gereinigter, anthrachinonfreier, gefriergetrockneter Aloe Vera. Man nimmt es kurz vor einem säurehaltigen Essen oder Getränk ein, und es kann helfen, den Säuregehalt von Speisen und Getränken zu verringern. Die Dose enthält 120 vegane Kapseln. Alle Einzelheiten finden Sie auf der Produktseite von CalGly. Es ist kein Arzneimittel und ergänzt die Schritte oben, statt sie zu ersetzen. Wenn Sie schwanger sind, stillen, verschriebene Medikamente nehmen oder eine Erkrankung haben, sprechen Sie vor der Einnahme mit Ihrer Hausarztpraxis oder Apotheke.

Wann Sie zum Arzt oder in die Apotheke gehen sollten

Änderungen beim Essen und Trinken sollen den Alltag angenehmer machen. Bitte gehen Sie in Ihre Hausarztpraxis oder Apotheke, wenn Ihre Beschwerden anhalten oder schlimmer werden oder wenn Sie Fieber, Blut im Urin oder Schmerzen im Rücken oder in der Seite bemerken. Wenn Sie schwanger sind oder Nierenprobleme haben, fragen Sie dort nach, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen oder ein Nahrungsergänzungsmittel nehmen. Setzen Sie ein verschriebenes Medikament niemals ab und ändern Sie es nicht, nur weil Sie hier etwas gelesen haben.